記者簡佑庭／台北報道
不敢一個人到餐廳用餐？感覺一個人用餐很孤苦嗎？除知名拉麵店的一人雅座，現在有業者挑戰「一人餐桌」用餐體驗，豈論是情侶、朋友會餐，不管幾小我來，永遠只能一小我坐，而且手機還要關閉放入布袋中，不是要讓用餐者感覺孤獨，而是學著享受屬於「一小我的誇姣」。
▲tabel for ONE一人餐桌。（圖／記者簡佑庭攝）
2016年推出零視覺餐飲體驗《無光晚飯》的欣喜製造Surprise Lab.團隊，本年推出全新力作《table for ONE 一人餐桌》，專為一小我設計，讓人可以自在的享受一小我的用餐樂趣。固然名為一人餐桌，其實除了本身以外，空間內還有其他24個坐位，在目生人的陪伴，也許成心想不到的火花？在長達七十分鐘的用餐過程中，重拾一小我的愜意安閑。
▲▼tabel for ONE一人餐桌僅供給一人坐位。（圖／記者簡佑庭攝）
驚喜製造透露表現，糊口中我們總被有意無意地勉勵社交，但是獨自一人卻被與孤單、無趣、邊緣人劃上等號，屬於「一小我的好」卻總鮮少被說起與讚揚。有趣的是，在心理學與社會學的研究中，獨自一人 (Alone) 與獨處 (Solitude) 對沈澱、思慮、想像力、締造力、整合能力都有相當正面的影響。因此決意為節拍快的都市人，供應專屬為一小我的體驗空間。
▲tabel for ONE一人餐桌。（圖／記者簡佑庭攝）
「一小我，挺好」 從一頓飯起頭
大片的落地窗讓人很快找到餐廳位置，但入口卻藏在一旁的木頭櫃子，上頭寫著「Date Yourself」（與本身約會），循序找到餐廳進口，報到後可選擇坐在「封閉」或「開放」的坐位，接著從找坐位、找小紙條等小遊戲睜開一人餐桌的開端。
▲tabel for ONE一人餐桌。（圖／記者簡佑庭攝）
辦事生會賜與簡單的唆使，但其他就靠著自己去發現。坐下後桌上除菜單以外，一旁有個「手機布藥袋」的布袋（手機不要帶的諧音），要求用餐者將手機調整為飛航模式，並啟動碼表，計時到底「藥效」多久？將手機掛在餐桌旁後，正式睜開一人餐桌體驗。
▲tabel for ONE一人餐桌。（圖／記者簡佑庭攝）
一人餐桌事憑據心理學與社會學，收拾整頓出對人正面影響的脈絡，以隔離、沈澱、考察、想像、締造，五個概念設計出五道菜色。一人餐桌的用意就是隔離，縱使與同夥同時用餐，為了體驗品質，坐位也會安排讓同夥間視野難以交會；在學著與本身乾杯，舉起開胃飲、敲桌、飲下漸漸沈澱心靈。
▲tabel for ONE一人餐桌：開胃飲。（圖／記者簡佑庭攝）
▲tabel for ONE一人餐桌：故事接龍小遊戲。（圖／記者簡佑庭攝）
第一前菜：沈澱，則在菜餚旁附上一個沙漏，每翻轉一次等於30秒，是每道小點在嘴中的最佳品嚐時候；第二前菜：考察，則透過五個問題，帶領用餐者一步步去思慮、品味面前的每一個細節；再端出主菜之前，辦事生會給予小簿子，裏頭讓人天馬行空完成故事接龍，比及主菜；想像上桌，附上的小卡則是小劇本，固然也與面前的餐點互相關注。最後的甜點：創造，則稀有種佐料，無限的裝潢體式格局，闡揚創意盡情揮灑。
▲tabel for ONE一人餐桌。（圖／記者簡佑庭攝）
一小我的小劇場 少了手機發現更多
用餐過程當中，少了手機、聊天的干擾，加倍專注享受用餐自己。吃的是什麼食材、什麼口感、甜的鹹的？視覺、味覺等感官無限放大，接著最先東張西望，看看左邊的人、後方的人在做什麼？遠方的友人又在想什麼？他吃到哪一道菜了？看起來彷佛很不錯？想像力入手下手無窮放大，有人把藏在座位上麼紙條摺成紙飛機，來個飛鴿傳書，有人把收到的故事接龍小簿本，起頭寫下心中的詩句。另外還有個有趣的處所，大片的落地窗看得到經由的行人，很多人抱著疑惑的眼光，猜想究竟是餐廳？咖啡廳？網咖？狐疑的眼神從餐桌都能一覽無遺。Facebook讚好 Facebook買讚好買假如起身利用衛生間，還有不一樣的欣喜等著。
▲▼tabel for ONE一人餐桌：廁所的尋寶遊戲。（圖／記者簡佑庭攝）
▲tabel for ONE一人餐桌：茅廁的機密是？（圖／記者簡佑庭攝）
餐後與伴侶討論，本來不同的位置還會有分歧的小簿本、小道具。以開放的坐位為例，前後左右都能縱情觀察身旁的一舉一動，但有人的坐位正面臨牆壁，或有一個座位被白布圍繞，仿佛又賜與不同的小道去視察週遭的人事物。沒法眼神交會的情侶怎麼辦？一人餐桌公關默示，就有老夫老妻以隔空碰杯來示意，體驗另一種的用餐風情。
▲tabel for ONE一人餐桌，封閉的坐位。（圖／記者簡佑庭攝）
「一人餐桌」自9月29日起試營運，試營運期間目前僅接管晚餐訂位，線上預付880元起，為保持體驗的新穎感，table for ONE 將會不按時調劑食材內容。如有非凡飲食限制者（茹素、對甲殼類過敏等），建議採用線上預付訂位並事前註明飲食習慣。
▲tabel for ONE一人餐桌。（圖／記者簡佑庭攝）
美食特搜地
店名：tabel for ONE一人餐桌
地址：台北市松山區健康路九號
官網：http://www.surpriselab.com.tw/tableforone
本文出自: http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=302626&PageGroupID=15
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